À 1.401 mètres,
quand le vent siffle fort,
la cloche guidait jadis
les âmes égarées dehors.
Un buron de bergers, refuge d’autrefois,
devenu auberge vivante
au cœur d’un Sancy roi.

Laurence et Christophe, depuis 2011,
font chanter ce lieu où la montagne se fronce.

Rusticité en bas, modernité en haut,
cosy, chaleureux, avec vue sur les hauts.

Ici, jusqu’à cinq cents clients jour
en pleine saison,
truffade, Saint-Nectaire, cuisine de tradition.
Omelette, tartine, salade du marcheur,
chaque assiette respire terroir et saveur.

Entre Dordogne et Couze, col de passage,
on croise les histoires, les siècles, les âges.
Le Buron demeure solide et gourmand,
un Bistrot de montagne,
familial et charmant.