Le guide des cafés de village, auberges rurales et comptoirs vivants du Puy-de-Dôme

Dans le Puy-de-Dôme, les plus beaux paysages ne sont pas toujours ceux qu’on photographie. Parfois, ils tiennent dans une salle de bistrot.

Une table qui grince un peu.
Un zinc patiné par les années.
Une odeur de café à 7 heures du matin.
Un patron qui connaît les prénoms.
Un silence de montagne entre deux discussions.
Et cette impression immédiate que le village vit encore.

Avec Nos Bistrots mènent campagne – Puy-de-Dôme, j’ai voulu raconter cette Auvergne-là.
Pas celle des brochures lisses.
Celle des comptoirs.
Des bourgs.
Des routes secondaires.
Des villages qui tiennent encore debout grâce à un café, une auberge ou un bar-tabac.

Car dans le Puy-de-Dôme, un bistrot n’est jamais seulement un bistrot.

C’est parfois :

• le dernier commerce ouvert ;
• le premier visage du matin ;
• la salle des fêtes officieuse ;
• un refuge en hiver ;
• un repère pour les anciens ;
• un arrêt pour les randonneurs ;
• une respiration pour ceux qui vivent au pays.

Du Sancy au Livradois-Forez, des Combrailles aux terres volcaniques autour de la chaîne des Puys, ce guide traverse une ruralité profondément humaine.

À Besse-et-Saint-Anastaise, Égliseneuve-près-Billom, Saint-Donat, Sainte-Catherine, Valcivières, Montgreleix, Picherande, Sauxillanges, Chambon-sur-Lac, Cunlhat, Chidrac, Saint-Clément-de-Valorgue, Chastreix, Saillant, Saint-Anthème, Murol, Espirat, Medeyrolles, Trémouille-Saint-Loup, Auzon, Saint-Romain, Servant, Compains, Saint-Saturnin, Chauriat, La Tour-d’Auvergne, Saint-Nectaire, La Godivelle, Seychalles, Olliergues, Artonne ou encore Saint-Bonnet-près-Riom, les comptoirs racontent encore quelque chose du territoire.

Ce guide vous emmène notamment :

• À La Souillarde de Besse-et-Saint-Anastaise
• À l’Auberge de la Jonchère à Égliseneuve-près-Billom
• À l’Auberge de la Providence de Saint-Donat
• À l’Auberge de Manon & Lisa à Sainte-Catherine
• À l’Auberge de Valcivières
• À l’Auberge du Cézallier à Montgreleix
• À l’Auberge du Taraffet de Picherande
• Au Bistrot Chalala de Sauxillanges
• Au Bistrot Vallée de Chambon-sur-Lac
• Au Buron du Col face aux montagnes du Sancy
• Au Café Puissochet-Fournioux de Cunlhat
• Chez Casa Carlos & Babeth à Chidrac
• Chez Coco à Saint-Genès-Champespe
• Chez Ferclou à Saint-Clément-de-Valorgue
• Chez Jacquot à Chastreix
• Chez Marthe à Condat-lès-Montboissier
• Au Relais des Orgues à Saillant
• Chez Balaya à Saint-Anthème
• Chez Yannick à Saint-Agoulin
• Chez Laurent et Nadège à Saint-Donat
• À L’Anthonoir de Saint-Anthème
• À L’épicerie du Moulin à Martres-sur-Morge
• À L’Imprévu de Murol
• À L’Imprévu d’Espirat
• À l’Auberge de la Cabane à Saint-Alyre-ès-Montagne
• À La Guinguette de Biollet
• À l’Auberge de Medeyrolles
• Au Bar Casse-Croûte de La Panouille à Trémouille-Saint-Loup
• À La table du charbon d’Auzon
• À La Terrasse de Sully à Saint-Romain
• Au Beau Site de Servant
• Au Bistrot d’en haut à Compains
• Au Bistrot d’ici à Saint-Saturnin
• Au Caveau du Fort à Chambaron-sur-Morge
• Au Central Bar de Chauriat
• Au Christiana de La Tour-d’Auvergne
• Au P’tit Riou de Laps
• Au Puy d’Alou au Vernet-Sainte-Marguerite
• Au Saint Jus de Saint-Julien-de-Coppel
• Aux 500 Diables à Chambon-sur-Lac
• Aux Épicurieuz de Saint-Nectaire
• À Ô quatre coins d’Auvergne à La Godivelle
• Chez Kinko à Seychalles
• Chez Terroir 63 à Olliergues
• Chez Volcan’Hostel et Au café ! à Picherande
• Chez Dany à Vensat
• Chez Dédée à Artonne
• Au Restaurant-Bar-Snack R7 à Beauregard-l’Évêque
• Chez Lavin’taine sur les routes du Sancy
• Au Bouchon Brayaud de Saint-Bonnet-près-Riom

Derrière chaque adresse, il y a une histoire différente.

Des anciens cafés repris par des trentenaires.
Des auberges qui refusent de fermer.
Des cuisines rurales modernisées sans perdre leur âme.
Des comptoirs qui servent encore des ouvriers le matin et des randonneurs l’après-midi.
Des lieux qui font aussi dépôt de pain, relais colis, tabac, cantine ou salle de réunion improvisée.

Le Puy-de-Dôme possède cette capacité rare :
faire cohabiter la rudesse et la chaleur.

Ici, les volcans ne sont jamais loin.
Les hivers peuvent être longs.
Les villages parfois isolés.
Mais les cafés restent allumés.

Et tant qu’un bistrot ouvre ses volets dans un bourg rural, il reste une lumière quelque part.

Nos Bistrots mènent campagne – Puy-de-Dôme n’est donc pas un classement.
Ni un guide gastronomique classique.
C’est un carnet de rencontres rurales.
Un hommage aux cafés de village.
Aux auberges de montagne.
Aux bistrots populaires.
À celles et ceux qui maintiennent encore de la vie dans les campagnes auvergnates.

Et si vous cherchez où acheter le guide, la réponse est fidèle à l’esprit du projet :
les bistrots sont aussi les points de vente.

Les guides sont disponibles directement sur les comptoirs des établissements partenaires.
L’idée est simple : faire circuler les lecteurs dans les villages, créer des rencontres et faire vivre les cafés qui font encore battre le cœur des territoires.

Et pour celles et ceux qui vivent loin de leur Auvergne de cœur ou de sang, la boutique en ligne permet de continuer le voyage.

Dans le Puy-de-Dôme, les routes montent souvent.
Mais les meilleurs détours mènent presque toujours à un comptoir.

Marc Nevoux
Auteur des guides « Nos bistrots mènent campagne »
Président de Tchin éditions